Cita Rasa Luar Biasa Olahan Bandeng Khas Gresik

Kota Gresik Jawa Timur, selain dikenal dengan kota industrinya ia juga dikenal sebagai kota yang menghasilkan olahan Bandeng dengan cita rasa luar biasa. Apa saja sih olahan baneng khas Gresik ini? Yuk lihat jenis olahan bandeng Gresik di bawah ini.

Sebelum mengenal olahan Bandeng, kita akan mencari tahu kenapa bandeng menjadi olahan khas dari Gresik. Ternyata, ini karena banyak tambak bandeng di Gresik dan Sidoarjo. Gresik adalah penghasil bandeng no 1 di Jawa Timur. Pada awalnya, hasil panen Bandeng dikirim mentah ke berbagai kota. Banyak petambak yang hidup sejahtera. Oleh karena itu banyak orang yang kemudian merubah kebun dan sawahnya menjadi tambak bandeng. Ketika area tambak semakin luas, hasil panen bandeng sangat berlimpah. Kalau hanya dikirim mentah ke pembeli jelas tidak akan tertampung semua.

Para petambak mulai kreatif. Dari sinilah olahan berbagai bandeng mulai muncul. Bandeng asap, bandeng presto, otak-otak bandeng mulai diproduksi. Awalnya hanya dari dapur rumah yang hanya membuat beberapa biji atau puluh olahan bandeng. Lambat laun berkembang menjadi industri dengan skala besar yang menghasilkan ratusan bahkan ribuan aneka olahan bandeng.

Bandeng Asap

Pada proses Bandeng asap, Bandeng yang sudah dipisahkan dengan duri ini dimasukkan ke oven, untuk memanaskan digunakan arang batok. Memasak dengan arang batok ini untuk mengurangi kandungan air dalam ikan Bandeng.

Bandeng Presto

Makanan ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi.

Otak-otak Bandeng

Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui.

Olahan bandeng dengan cita rasa yang luar biasa bisa kamu dapatkan di kota Gresik, tak lupa juga olahan bandeng ini juga bisa untuk dijadikan buah tangan yang siap diberikan untuk sanak keluarga. Jadi kalau kamu sedang berkunjung ke gresik, jangan lupa mencoba olahan bandeng dengan cita rasa luar biasanya ya!